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●デポット加工:デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。●刀身/モリブデン・バナジウム鋼。●ハンドル/18-8ステンレス鋼。●刃の長さ:240mm。●骨付き肉や半冷凍物、カニなどを切る為、刃に厚みを持たせた牛刀。 ●本研刃造り:プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●サブゼロ処理:1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。●また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ●お子様の手の届かない場所に保管して下さい。●料理以外に使用しないで下さい。●次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。



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